هات چاکلت با قارچ گانودرما 20 عددی

 

گانودرما چیست: قارچ گانودرما Ganoderma lucidum قارچی است که اخیرا در کشور ما نیز پرورش داده می شود و طرفداران زیادی دارد. در این مقاله به طور کامل به معرفی قارچ گانودرما می پردازیم. قارچ گانودرما Ganoderma lucidum یا ری شی reishi چیست؟ نام قارچ گانودرما یا قارچ ری شی reishi که نام علمی آن Ganoderma lucidum است، از کلاه و ساقه قارچ ژاپنی ری شی گرفته شده است. ری شی یک داروی گیاهی محبوب است که حداقل به مدت 2000 سال در شرق دور مورد استفاده قرار گرفته است و برای طول عمر و جوانی توصیه می شده است. ری شی به صورت تازه یا به شکل خشک برای استفاده در غذا و همچنین به شکل کپسول، قرص یا عصاره موجود است. مکانیسم عمل قارچ گانودرما قارچ گانودرما,حساسیت,عطسه قارچ گانوردما دارای اثرات ضد درد، ضد قارچ، ضد ویروسی، ضدد التهابی و موثر برای قلب و عروق است.فیتوکمیکال ها Phytochemical یا مواد شیمیایی گیاهی ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی هستند که در گیاها یافت می شوند و تصور می شود از بروز بیماری ها در انسان ها پیشگیری می کنند. مهم ترین ترکیب فعال در قارچ گانودرما دو فیتوکمیکال هستند به نام های پلی ساکارید بتاگلوکان beta-glucan polysaccharides و تریترپن triterpene. گفته می شود فیتوکمیکال های موجود در قارچ گانودرما از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد به بدن پیشگیری می کنند، نشانه های حساسیت را کاهش می دهند، از بروز فشار خون بالا پیشگیری کرده و آن را درمان می کنند و تولید آنتی بادی های ایمنی بدن را تحریک می کنند. به علاوه قارچ گانودرما به عنوان یک آداپتوژن adaptogen در نظر گرفته می شود. آداپتوژن ماده ای است که اثرات استرس ذهنی، جسمی و احساسی را کاهش می دهد قارچ گانودرما و سرطان دارو,در دست گرفتن دارو,قارچ گانودرما طبق بیانیه مرکز سرطان Memorial Sloan-Kettering، قارچ گانودرما توسط بیماران سرطانی و افراد مبتلا به HIV به عنوان یک محرک ایمنی مورد استفاده قرار می گیرد. به علاوه قارچ گانودرما از رشد و تکثیر تومورها پیشگیری می کند. به علاوه مرکز سرطان Memorial Sloan-Kettering بیان کرد که قارچ گانودرما باعث افزایش آنتی اکسیدان ها در پلاسمای خون شده و ایمنی بیماران مبتلا به سرطان را بهبود می بخشد. به هرحال قارچ گانودرما ممکن است با برخی داروهای ضد سرطان تد اخل منفی داشته باشد و اگر مبتلا به سرطان هستید، قارچ گانودرما را حتما تحت نظر پزشک مصرف کنید. قارچ گانودرما و بیماری قلبی و عروقی قارچ گانودرما,فشار خون,گرفتن فشار خون تصور می شود قارچ گانودرما از قلب محافظت کرده و سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد. پزشکان سنتی چینی از قارچ گانودرما برای درمان بیماری عروق کرونر* coronary artery disease استفاده می کردند. فیلیس بالچ Phyllis Balch در کتاب خود به نام "نسخه ای برای بهبود تغذیه" بیان می کند که قارچ گانودرما برای جلوگیری از فشار خون بالا، بیماری های قلبی، کاهش سطح کلسترول بالای خون و بهبود جریان خون به قلب استفاده می شود. به علاوه قارچ گانودرما با حفظ غلظت خون از بروز لخته های خونی و تجمع پلاکت ها جلوگیری می کند. * بیماری عروق کرونر یا سرخرگ کرونریcoronary artery disease : بیماری عروق کرونر زمانی رخ میدهد که شریان های کرونر (رگهای اصلی خون که با رساندن خون، اکسیژن و مواد مغذی قلب را حمایت می کنند) آسیب دیده یا معیوب شوند. کاربردهای دیگر قارچ گانودرما پیرزن,پیرزن خوشحال,قارچ گانودرما طب سنتی چینی از قارچ گانودرما برای آهسته کردن روند پیری استفاده می کند. دیگر فواید این قارچ در طب سنتی چین عبارتند از: مقاومت بدن را در مقابل بیماری ها افزایش می دهد، التهاب را کاهش می دهد، خون را تمیز می کند، از کبد، کلیه ها و عملکرد عصب ها محافظت می کند، قدرت و استقامت را بهبود می بخشد، و در مردان عملکرد دستگاه ادراری را بهبود می بخشد. قارچ گانودرما همچنین برای درمان تب یونجه، بی خوابی، خستگی مفرط، عفونت های ویروسی، زخم معده، افسردگی و ناتوانی جنسی مورد استفاده قرار می گیرد با توجه به اینکه همه ما برای سلامتی خود اهمیت خیلی زیادی قائل می شویم در اینجا می خواهیم شما را با قارچ دارویی بسیار کمیاب و ارزشمند گانودرما آشنا کنیم . قارچ گانودرما با کافه سوپریم می توان گفت به نوعی مولتی ویتامین طبیعی هست که در عین مزایای فراوانی که برای سلامتی ما دارد لذت نوشیدن قهوه فوری را نیز به ما می دهد . در مطلب زیر مراحل اثرگذاری گانودرما بیان شده است مراحل پنج گانه اثرگذاری قارچ گانودرما بر روی بدن مرحله بررسی(1-30 روز) گانودرما به تشخیص بیماری های مخفی و سموم موجود در بدن کمک می کند و سپس عملکردهای بدن رو تنطیم می نماید. در طول این مرحله ، بدن علائمی را نشان خواهد داد . این علائم عوارض جانبی نیست ، اما در شناسایی منطقه بیماری به ما کمک می کند . پاکسازی ، سم زدایی (1- 30 هفته) گانود

telegram :@alborzganoderma

insa : alborzganoderma

VivaVideo Pro: Video Editor 4.5.8

اپلیکیشنی برای ویرایش و ساخت ویدیو کلیپهای زیباست که توسط کمپانی QuVideo Inc برای گوشیها و تبلتهای اندرویدی توسعه یافته است. بوسیله این برنامه قادر خواهید بود با برش قسمتهای دلخواه، ترکیب ویدیوهای مختلف و افزودن افکتهای زیبا کلیپهایی دیدنی ساخته و از تماشای آنها لذت ببرید. به این نکته هم اشاره کنیم که این برنامه در کنار ویرایش ویدیو توانایی فیلمبرداری را نیز دارد؛ در واقع این برنامه اپلیکیشنی کامل برای ذخیره سازی و ویرایش ویدیو به شمار میرود که میتواند علاقه مندان به ساخت کلیپهای زیبا را مجذوب خود کند.

ویژگیهای برنامه VivaVideo Pro: Video Editor:
امکان برش آسان قسمتهای دلخواه ویدیوها
امکان ترکیب ویدیوها و ایجاد افکت تصویر در تصویر
امکان اضافه کردن متن ها و نوشته های دلخواه
امکان اضافه کردن چند فایل صوتی به کلیپها
دارا بودن تمها و افکتهای مختلف و زیبا برای اضافه کردن به ویدیوها
امکان فیلمبرداری با افکتهای موجود
بیش از 60 افکت ویدیویی جالب آنلاین
امکان ساخت اسلایدشوهای زیبا
دارا بودن Templateهای (نمونه) زیبا
دارا بودن افکتهای جابجایی (Transition) زیبا
امکان پیش نمایش آثار خلق شده
امکان ذخیره سازی پروژه ها
امکان دانلود افکتها، فیلترها، تایتل ها و Transition های مختلف بصورت رایگان
امکان به اشتراک گذاری آسان آثار خلق شده در شبکه های اجتماعی

 

دانلود :  www.GetAndroid.iR

خورش باقالی  (یا باقالی قاتوق )

 

 باقالی محلی: 1 کیلو

شویدخشک: دو قاشق غذا خوری

تخم مرغ: 2 عدد

روغن یا کره: 250 گرم

آب: 1 الی 2 لیوان آب جوشیده سرد

سیر خرد شده: 4 الی 5 حبه

نمک و فلفل و زردچوبه: هریک به میزان لازم

طرز تهیه :

اول کره را در ماهیتابه می اندازیم سپس باقالی و شوید را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم به قدری که از خامی درآید بعد از آن زردچوبه را اضافه می کنیم و بلافاصله دو لیوان آب جوشیده سرد شده به آن اضافه می کنیم تا کف نکند در این هنگام باید در ماهیتابه را بگذاریم و شعله را کم کنیم تا آرام پخته شود بعد از این که باقالی نرم شد زمانی است که باید آن را نمک زد و تخم مرغ را به صورت درسته اضافه کنیم

 

خورش‌ گل‌کلم

  

گوشت خورشتی: 400 گرم

پیاز: یک عدد متوسط

سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده : از هر کدام یک لیوان

سیر: 3 تا 4 حبه

زنجبیل تازه: یک برش 2 سانتی یا یک‌چهارم قاشق چایخوری پودر زنجبیل

اسفناج‌ خرد شده: نیم‌‌کیلو

نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن: به میزان لازم

گل کلم : یک بوته کوچک

پنیر سفید : 100 گرم

 

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را به قطعه‌های کوچک برش زده و بپزید. آب آن را صاف کرده و پیاز را خرد‌ کرده و سرخ کنید

گوشت پخته را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید سیر و زنجبیل را هم خرد کنید و به همراه هویج و سیب‌زمینی ریز شده به مواد بیفزایید و آنها را‌ با هم تفت بدهید

آب گوشت و نمک و فلفل را روی آن بریزید و حرارت را کم کنید. اسفناج را خرد کرده و ‌ همراه پنیر کمی ‌تفت دهید و به خورش اضافه کنید

گل کلم را به قطعه‌های منظم خرد کنید و در اواخر پخت به خورش افزوده و بگذارید خورش کم آب شده و جا بیفتد

آرد را بدون روغن کمی‌ بو داده تا بوی خامی‌آن برطرف شود. بگذارید سرد شده و با ماست و زعفران مخلوط و در انتهای پخت به خورش‌ اضافه کنید.2تا 3 دقیقه بعد خورش‌ آماده شده، آن را در ظرف مناسبی کشیده و با پلوی زعفرانی میل کنید

 

نان باگت خانگی درست کنید (بدون نیاز به میکسر)

هیچ چیز به اندازه نان باگت خانگی نمی‌تواند ساندویچ را خوشمزه کند. وقتی نان ساندویچ را خودتان درست می‌کنید، می‌توانید هر طعم دهنده ای که می‌خواهید به آن اضافه کنید.

بدون میکسر و با روشی ساده، نان باگت خانگی درست کنید

فرقی نمی‌کند چقدر شیرینی پزی بلد باشید؛ با این دستور تهیه می‌توانید یک نان باگت خوشمزه و ترد درست کنید. فقط حواستان باشد نسبت مواد غذایی را تغییر ندهید تا طعم و بافت نان باگت خراب نشود.

مواد لازم : 

سه فنجان : آرد نان
یک چهارم فنجان : کره آب شده
دو قاشق غذاخوری : شکر
یک فنجان + یک قاشق چایخوری : آب
یک قاشق چایخوری : مخمر خشک فعال
یک و نیم قاشق چایخوری : نمک
دو قاشق غذاخوری : کره آب شده (برای روی نان)
کمی‌ : پودر سیر یا نمک سیر

مخمر را آماده کنید

ابتدا آب را روی گاز یا داخل مایکروویو داغ کنید. اگر از مایکروویو برای داغ کردن آب استفاده می‌کنید حدود ۳۰ ثانیه در دمای ۱۱۰ درجه فارنهایت کافی است. سپس شکر و مخمر را به آب داغ اضافه کنید و هم بزنید. پنج تا ده دقیقه صبر کنید تا روی آب کمی‌پف کند. بعد از فومی‌شدن روی آب، مخمر آماده است و می‌توانید از آن استفاده کنید.

نمک و آرد را مخلوط کنید

حالا آرد و نمک را در یک ظرف بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

کره و مخمر را به آرد اضافه کنید

کره نرم شده و مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا کاردک خوب هم بزنید. مخلوط کردن مواد را تا جایی ادامه بدهید که خمیر شبیه تصویر آخر بشود.
در این مرحله لازم نیست خمیر بافت کاملاً یکدستی داشته باشد. موقع ورز دادن خمیر آن را یکدست می‌کنیم.

خمیر را ورز بدهید

حالا به سخت ترین و مهمترین قسمت پخت نان باگت خانگی رسیدیم : ورز دادن خمیر. همه مواد داخل کاسه را روی یک سطح تمیز بریزید. بهتر است روی دست‌ها و سطح کارتان را کمی‌آرد بپاشید.

برای ورز دادن خمیر با کف دست تان آن را پخش کنید، سپس خمیر را تا کنید و دوباره با کف دست آن را فشار بدهید و دوباره خمیر را تا کنید. اینکار را برای ده دقیقه تکرار کنید.

حالا یک کاسه تمیز بردارید و کف و دیواره‌های آن را با روغن گیاهی بپوشانیروغن نمی‌گذارد خمیر خشک بشود یا به دیواره‌های کاسه بچسبد. خمیر را داخل کاسه بگذارید و روی آن را با یک دستمال نمدار بپوشانید.

حدود یک تا یک و نیم ساعت صبر کنید تا اندازه خمیر دو برابر بشود.

خمیر را تقسیم کنید

بعد از اینکه اندازه خمیر دو برابر شد، باید آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید. اندازه تکه‌های خمیر بستگی به اندازه ای که برای نان باگت خانگی در نظر دارید، بستگی دارد. بهتر است برای بریدن خمیر از چاقوی مخصوص خمیر استفاده کنید.

خمیرها را رول کنید

حالا خمیرها را بردارید و آنها را رول کنید. رول‌ها باید تا حد ممکن نازک باشند. خمیرهای رول شده را داخل یک سینی که با کاغذ شیرینی پزی پوشانده شده، بچینید.

یک ساعت دیگر صبر کنید تا خمیر استراحت کند.

روی نان‌ها کره بزنید

روی نان‌ها کمی‌کره آب شده بمالید

 

فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم بشود. دو قاشق کره بردارید و آب کنید. حالا کره را روی خمیر نان‌های باگت خانگی بمالید. اینکار باعث میشود روی نان باکت خانگی طلایی بشود.

خمیرها را به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر بگذارید. وقتی روی نان‌ها طلایی تیره بشود، آماده هستند.

کره و پودر سیر را آماده کنید

بعد از چخت نان باگت خانگی باید آن را کمی‌طعم دار کنید. ما از کره آب شده و پودر سیر استفاده کرده ایم. شما می‌توانید پنیر پارمزان یا هر طعم دهنده دیگری که می‌خواهید به نان باکت خانگی و مخصوص تان اضافه کنید.

نان باگت خانگی و خوشمزه آماده است

پخت نان باگت خانگی همین قدر ساده است. خوبی درست کردن نان باگت در خانه این است که می‌توانید عطر و طعمش را متناسب با ساندویچی که درست می‌کنید تغییر بدهید.

این نکته را هم در نظر داشته باشید که مدت زمان پخت نان‌ها در فر بسته به اندازه خمیر نان باگت تغییر متفاوت است

کیک صبحانه تابه ای

( بدون نیاز به فر)

 

آرد : 150 گرم

شکر : 5 قاشق سوپخوری

روغن مایع : 2 قاشق سوپخوری

تخم مرغ : 1 عدد

شیر : 1/2 پیمانه

بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری

وانیل : 4 /1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس آنها را دو با الک کنید.در یک ظرف مناسب شکر، روغن مایع و وانیل را با همزن خوب هم بزنید سپس به آنها تخم مرغ را اضافه کرده، دوباره مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند

حالا شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.بعد از اینکه مواد کاملاً با هم ترکیب شدند، مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود

در این زمان یک تابه کوچک و نچسب را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید، درب آن را بگذارید تا کمی گرم شود.حالا مواد را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا کیک پخته شود و خودش را بگیرد.دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد چون ممکنه بسوزه.بعد از اینکه یک طرف کیک پخت و خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به پخت کامل برسد

بعد از اینکه کیک آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس آن را از داخل تابه درآورید و سرو کنید

نکته:

به جای روغن مایع از کره هم می توانید استفاده کنید.کیک را داخل یک قابلمه نچسب و یا داخل پلوپز هم می توانید درست کنید

 

کندوی عسلی ( نان عسلی کنجدی )

 

 آب ولرم : 1 پیمانه

ارد : مقدار لازم

روغن مایع : 1 چهارم پیمانه                   http://bookkade.4kia.ir/ 

ماست : 1/2 پیمانه

شیر خشک : 1 ق غ              http://bookkade.4kia.ir/

شکر : 1 ق غ

کنجد و سیاهدانه : مقدار لازم

 خمیر فوری : 1/2 ق غ

نمک : 1/2 ق غ          http://bookkade.4kia.ir/

 

 طرز تهیه:             http://bookkade.4kia.ir/

همه ی این مواد را باهم مخلوط کنید کمی هم بزنید و ارد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد بعد روی خمیر رو بپوشونید بزارید جای گرمی تا ور بیاد بعد ته قالب گرد رو چرب کنید و از خمیر اندازه ی فندق بردارید و کف دست پهن کنید کمی پنیـر و گردو روی خمیر قرار بدید و بعد گردش کنید و در قالب جفت جفت بچینید. در ظرفی یک زرده تخم مرغ و کمی شیـر مخلوط کنید و با فرچه روی خمیر بمالید و رویش را به دلخواه کنجد و سیاه دانه بپاشید و در فر دمای صد و هشتاد درجه ب مدت نیم ساعت قرار دهید تا طلایی شود.بعد از پختن و سرد شدن رویش عسل بریزید.    http://bookkade.4kia.ir/      

 

پودینگ یادسر دل وجگر

 

مرحله 1:     https://telegram.me/bokkade

مواد لازم:

جگرسفید : مقدار لازم

جگر سیاه : مقدار لازم

سیرابی : مقدار لازم

جو دوسر پرک : 300 گرم

روغن گیاهی : 200 گرم

پیاز : 2 عدد

جوز هندی : 1 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز : 1 قاشق چایخوری خشک خرد شده

فلفل قرمز : 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

نمک : 1 قاشق غذاخوری

توپ کوچک تمیز( یا تخم مرغ آبپز )

سیخ چوبی : مقدار لازم

 

مرحله 2:             http://bookkade.4kia.ir/

آماده سازی سیرابی

پس از پا کردن سیرابی آنرا چند دقیق در آب جوش قرار دهید و سپس یک شب در آب نمک بخوابانید

مرحله 3:            http://bookkade.4kia.ir/  

آماده سازی جیکر

اگر در داخل جیگرها غضروفهای بزرگ بود اونهارو بردارید و جگر ها را خورد نمایید

مرحله 5:    http://bookkade.4kia.ir/       

پخت جگرها

جگرها رو داخل یک ظرف آب سرد ریخته و در حدود 1 ساعت بزارین روی گاز تا بپزه بعد آب باقی مانده را نگه دارین و جگرها رو زیر آب سرد داخل یک آبکش بشوئید

مرحله 6:         http://bookkade.4kia.ir/

خورد کردن دوبار جگرها

جگرها رو دوباره ریز ریز کنید و با روغن و جو و ادویه و مخلوط کنید و با دست ورز بدین و کمی از آب باقی مانده جگرها داخل آن بریزید تا به یک مایع خمیری برسید

مرحله 7:         http://bookkade.4kia.ir/    

پر کردن مواد در داخل سیرابی

برای اینکه اندازه مواد برای پرکردن دستتون بیاد از یک توپ کوچک یا تخم مرغ آپز استفاده کنید تا برشهای سیرابی برای پرکردن دستتون بیاد یک دونه با توپ ببندید و بعد برش سیرابی رو بزنید و بعد شروع به پرکردن سیرابی با مواد بشین و در اونو محکم ببندبن تا مواد بیرون نزنه یک کمی هم جا برای باد کردن جو بزارین تا بعد پخت جو که باد میکنه بسته مواد باز نشه

گام 8:    http://bookkade.4kia.ir/

پخت دوباره

تقریبا 9 الی 10 عدد بسته دارین که باید اونهارو دوباره بپزین تا جو هم داخل مواد پخته بشه و جا بیوفته بسته هارو داخل آب جوش به مدت 90 دقیقه یا اگه موادتون بیشتره در حدود 3 ساعت زمان برای پخت نیاز داره

گام 9:        http://bookkade.4kia.ir/

تزئین بسته ها

بسته هارو میتونید با یک ربان خوشگل همراه سیخ چوبی ببندید و اگه از قبل آماده دارین با یکم بخار گرمش کنید و در یک مهمونی خودمونی از اون از مهمونها پزیرایی کنید نوش جان

 

 

 

 

تبدیل دمای فر به درجات مختلف 

Gas 1 = 140ºC = 275ºF
Gas 2 = 150ºC = 300ºF
Gas 3 = 160ºC = 325ºF
Gas 4 = 180ºC = 350ºF
Gas 5 = 190ºC = 375ºF
Gas 6 = 210ºC = 400ºF
Gas 7 = 220ºC = 425ºF
Gas 8 = 230ºC = 450ºF
Gas 9 = 240ºC = 475ºF

واحد های وزن Weight

یک تن برابر با 1000 کیلوگرم
یک کیلو گرم برابر با 1000 گرم
یک مثقال برابر با 4/7 گرم
یک پوند برابر با453/56 گرم
یک سیر برابر با 75 گرم
یک اونس برابر با 28/35 گرم

تبدیل واحدهای مختلف به یک دیگر

یک پیمانه آرد برابر با 125 گرم
یک پیمانه پودر قندبرابر با 125 گرم
یک پیمانه شکر : برابر با 150 گرم
یک پیمانه روغن مایع برابر با 150 گرم
یک پیمانه روغن جامد برابر با 150 گرم

میلی لیتر به پیمانه

۱۰۰ میلی لیتر = 1/4 پیمانه
۲۰۰ میلی لیتر = 3/4 پیمانه
۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه
۳۰۰ میلی لیتر = ۱و 1/4 پیمانه
۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و 1/2 پیمانه
۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه
۶۰۰ میلی لیتر = ۲و1/4 پیمانه
۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و 3/4 پیمانه
۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه

میلی لیتر به لیتر

۲۵۰ میلی لیتر = 1/4 لیتر
۵۰۰ میلی لیتر = 1/2 لیتر
۷۵۰ میلی لیتر = 3/4 لیتر
۱۰۰۰ میلی لیتر = ۱ لیتر

لیوان به گرم

یک لیوان آرد برابر است با 150 گرم
یک لیوان شکر برابر است با 230 گرم
یک لیوان کشمش برابر است با 180 گرم
یک لیوان پودر قند برابر است با 160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل برابر است با 90 گرم
یک لیوان روغن مایع برابر است با 220 گرم
یک لیوان ماست برابر است با 200 گرم

قاشق غذا خوری به گرم

یک ق غ خ آرد = با 10 گرم
یک ق غ خ شکر = با 12 گرم
یک ق غ خ پودر قند = با 10 گرم
یک ق غ خ نشاسته ذرت = با 7 گرم

پیمانه ها

1 پیمانه اندازه گیری :1/4 لیتر
1پیمانه : 250 میلی لیتر
نصف پیمانه :125 میلی لیتر
1/3 پیمانه : 80 میلی لیتر
1 قاشق غذاخوری :15 میلی لیتر
1 قاشق چایخوری :5 میلی لیتر
نصف قاشق چایخوری :2/5 میلی لیتر
1/4 چهارم قاشق چایخوری:1/5 میلی لیتر

اندازه برخی مواد اولیه

5 عدد تخم مرغ: یک پیمانه
1 قاشق غذا خوری روغن:20 گرم
1 پیمانه خامه نزده : 2 پیمانه خامه زده شده است.

1 ورق ژلاتین = 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین است.
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر 3 گرم است.

اندازه مواد با قاشق غذا خوری

روغن:20 گرم
ماست:25 گرم
خامه :25 گرم
شکر :20 گرم
آرد سفید:15 تا 20 گرم
پودر کاکائو : 10 گرم
پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:20 گرم
گردو یا بادام یا فندق خرد شده:15 گرم
عسل : 30 گرم
کره :20 گرم
خمیر مایه : 10 گرم
پودر قند: 15 گرم
آرد ذرت: 15 گرم
پودر ژلاتین :15 گرم

تبدیل فنجان به قاشق غذا خوری قاشق چای خوری و میلی لیتر

1 فنجان = ۱۶ قاشق غذاخوری = ۴۸ قاشق چای خوری = ۲۴۰ میلی لیتر

۳/۴ فنجان = ۱۲ قاشق غذاخوری = ۳۶ قاشق چای خوری = ۱۸۰ میلی لیتر

۲/۳ فنجان = ۱۱ قاشق غذاخوری = ۳۲ قاشق چای خوری = ۱۶۰ میلی لیتر

1/2 فنجان = ۸ قاشق غذاخوری = ۲۴ قاشق چای خوری = ۱۲۰ میلی لیتر

1/3 فنجان = ۵ قاشق غذاخوری = ۱۶ قاشق چای خوری = ۸۰ میلی لیتر

1/4 فنجان = ۴ قاشق غذاخوری = ۱۲ قاشق چای خوری = ۶۰ میلی لیتر

۱ قاشق غذا خوری = ۱۵ میلی لیتر

۱ قاشق چای خوری = ۵ میلی لیتر

تبدیل فنجان به اونس مایع

1 فنجان = ۸ اونس

۳/۴ فنجان = ۶ اونس

۲/۳ فنجان = ۵ اونس

1/2 فنجان = ۴ اونس

1/3 فنجان = ۳ اونس

1/4 فنجان = ۲ اونس

۱ قاشق غذا خوری = ۰٫۵ اونس

۱اونس = ۲ قاشق غذا خوری = ۶ قاشق چای خوری

 

اونس به گرم

1 اونس = ۲۸ گرم

۲ اونس = ۵۶ گرم

۳،۵ اونس = ۱۰۰ گرم

۴ اونس = ۱۱۲ گرم

۵ اونس = ۱۴۰ گرم

۶ اونس = ۱۶۸ گرم

۸ اونس = ۲۲۵ گرم

۹ اونس = ۲۵۰ گرم

۱۰ اونس = ۲۸۰ گرم

۱۲ اونس = ۳۴۰ گرم

۱۶ اونس = ۴۵۰ گرم

۱۸ اونس = ۵۰۰ گرم

۲۰ اونس = ۵۶۰ گرم

۲۴ اونس = ۶۷۵ گرم

۲۷ اونس = ۷۵۰ گرم

۳۶ اونس = ۱ کیلوگرم

۵۴ اونس = ۱،۵ کیلوگرم

۷۲ اونس = ۲ کیلوگرم

پوند به گرم

۱/۴پوند= ۱۱۲ گرم

۱/۲ پوند = ۲۲۵گرم

۳/۴پوند= ۳۴۰ گرم

۱ پوند = ۴۵۰گرم

۱،۲۵ پوند = ۵۶۰ گرم

۱،۵ پوند = ۶۷۵ گرم

۲ پوند = ۹۰۰ گرم

۲،۲۵ پوند = ۱ کیلوگرم

۳ پوند= ۱ ،۳۵ کیلوگرم

4،5 پوند = ۲ کیلوگرم

آرد

۱ فنجان آرد = ۱۴۰ گرم

۳/۴ فنجان آرد = ۱۰۵ گرم

۲/۳ فنجان آرد = ۹۵ گرم

۱/۲ فنجان آرد = ۷۰ گرم

۱/۳ پیمانه آرد = ۵۰ گرم

۱/۴ فنجان آرد = ۳۵ گرم

۱ قاشق غذا خوری آرد = ۱۰ گرم

تبدیل کره از فنجان به گرم و اونس

 کره ۱ فنجان = ۸ اونس = ۲۳۰ گرم

قاشق سوپخوری (غذا خوری ) به گرم

1 ق س خوري آرد برابر است با 10 گرم
1 ق س خوري شكر برابر است با 12 گرم
1 ق س خوري پودر قند برابر است با 10 گرم
1 ق س خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم

اندازه مواد با قاشق سوپخوری

اندازه مواد با قاشق سوپخوری (غذاخوری سر پر )
روغن:20 گرم
ماست:25 گرم
خامه :25 گرم
شکر :20 گرم
آرد سفید:15 تا 20 گرم
پودر کاکائو : 10 گرم
پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:20 گرم
گردو یا بادام یا فندق خرد شده:15 گرم
عسل : 30 گرم
کره :20 گرم
خمیر مایه : 10 گرم
پودر قند: 15 گرم
آرد ذرت: 15 گرم

کالباس مرغ

این روش سریع و آسان برای ساخت کالباس در خانه است. شما می توانید آن را با طعم ادویه های مختلف را امتحان کنید.

 

مرغ : 450 گرم خرد کرده و بدون استخوان

فلفل : 2 عدد کوچک

حبه3 لاف سیر: 3 حبه

زنجبیل : 3 الی 4 تیکه کوچک

برگ نعناع : عدد10

گشنیز : بوته2

نمک : برای طعم دادن

طرز تهیه :

تمام مواد را باهم مخلوط کرده و میکس میکنیم و مانند شکل داخل یک فویل محکم می پیچیم تا آب نفوذ نکنه 

موادمون رو داخل آب در حال جوش به مدت 15 دقیقه قرار میدیم بعد این زمان مواد رو در آورده و اجازه میدیم خنک بشه و فویل رو باز میکنیم  کلباس ما آمادست میتونی اون رو در سالاد یا سانویچ استفاده کنید

 

تورتیلای خانگی

مواد لازم:

آرد ذرت سفید : 3 فنجان
نمک : 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر : ½ قاشق چای‌خوری (در صورتی که می‌خواهید نانتان کمی پف کند)
روغن زیتون یا روغن کانولا: 1/3 فنجان
آب گرم : 1 فنجان

طرز تهیه:

۱: آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل کاسه‌ای بریزید و با هم‌زن و یا انگشتانتان خوب مخلوط کنید.

۲: سپس روغن را اضافه کرده و با انگشتانتان حسابی مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه خرده نان به وجود بیاید.

 ۳: به محض این که مخلوطتان شبیه چیزی که در عکس پایین می‌بینید شد، آب گرم را اضافه کنید.

 ۴: ترکیب را آنقدر ورز بدهید تا دیگر به دستتان نچسبد. سپس آن را به یک سطح آرد پاشی شده انتقال دهید.

 ۵: باز هم خمیر را ورز دهید تا حسابی لطیف و گرد شود.

 ۶: خمیر را به کاسه برگردانید و رویش را با یک پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید برای 30 دقیقه در یک جای نسبتا گرم به حال خودش باشد تا حسابی عمل بیاید و حجمش بیشتر شود.

 ۷: بعد از اینکه خمیر عمل آمد، آن را به 12 قسمت مساوی تقسیم کرده، روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و با کمک وردنه آنها را به قطر 10حدود سانتی‌متر پهن نمایید.

 ۸: تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و پس از اینکه داغ شد، خمیر را در آن قرار دهید. کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به این ترتیب بپزد. تمام نان‌ها را به همین ترتیب بپزید و در میان یک پارچه نخی قرار دهید تا حسابی نرم بماند. با این نان غذا های زیادی میتونید درست کنید 

نوش جان

 

چیپس پخته تورتیلا (نان ذرت مکزیکی )

 

 

تورتیلا : 8 عدد (آماده یا خانگی اگه خونگی هست سعی کنید زخیم نباشه )

سینی نچسب : بسته به اندازه مواد

پنیر پارمسان رنده شده : 2 قاشق غذا خوری

سیر و نمک : 1 قاشق غذا خوری

پودر دانه کتان : 1 قاشق غذا خوری

پودر پیاز : 1 قاشق چای خوری

پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه :

فر را از قبل با د مای 350 درج فارنهایت گرم کنید

نانها ارا با اسپری روغن چرب کنید یا با قلم خیلی کم

نان ها را به شکل مثلث برش دهید

 

مواد رو داخل یک کیسه پلاستیکی کمی محکم باشه مثل نایلونهای زیپ کیب که تو بازار هست بعد نان هارو اظافه کنید و به آرامی مواد رو با نان ماساژ ( تکان بدین ) بدین تا نو نها به مواد آغشته بشن

بعد نان هارو داخل سینی طوری که بهم نچسبن قرار بدین

و به مدت 5 الی 8 دقیقه بپزین و بعد سرد شدن میتونید با انواع سس هایی که دوست دارین میل کنید

 

کیف لباس عروس (Gelin Çantası )

 

تخم مرغ : 1 عدد

شکر : 5 قاشق غذا خوری

روغن : 3 قاشق غذا خوری

شیر : 1 فنجان

آرد : 1 فنجان

وانیل : 1 قاشق چای خوری

بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

کاکائو : 2 قاشق غذا خوری

مواد داخل :

خامه : 1 بسته

شیر : 1 فنجان

پودر نارگیل : برای تزیین

طرز تهیه :

تخم مرغ و شکر را باهم مخلوط کرده میزنیم مواد دیگر رو به مایه اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم مایه مون رو مثل پنکیک باید بپزیم از قبل تاب رو گرم میکنیم و برای امتحان یک کمی از مواد رو میریزیم وقتی شروع به پف کردن و سوراخ سوراخ شدن کرد تابه آمادست تمام مواد رو به اندازه کمی گوچیکتر و نازکتر از پنکیک میپزیم و کنار میزاریم پنکیک هارو زیاد خشک نکنید کمی نرم تر باشه

خامه و شیر رو داخل یک ظرف میزنیم تا سفت بشه و و شکل خامه کیک پزی در بیاد بعد خامه رو طبق شکل لای پنکیک ها میزاریم و با پودر نارگیل تزیین میکنیم و میزاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره این شیرینی در ترکیه به کیف لباس عروس معروفه نوش جان 

 

شکل های دیگه ای که میشه این شیرینی رو درست کرد

 

ورمیشل توپ سیب زمینی (Şehriyeli patates topları )

 

سیب زمینی متوسط : 4 الی 5 عدد

زرده تخم مرغ : 2 عدد

نشاسته : 1 قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، نعناع ، زیره سبز، : مقدار لازم

سس گوجه فرنگی : برای پایان کار ( من استفاده کردم )

ورمیشل ( رشته فرنگی ) : مقدار لازم کمی

طرز تهیه :

سیب زمینی ها رو آبپز کرده و پوست میکنیم و رنده میکنیم زرده تخم مرغ نشاسته ، نمک، فلفل، نعناع، زیره و رو با هم مخلوط میکنیم و به اندازه کردو گرد میکنیم و در ورمیشل ها که از قبل در آب داغ جوش خوره و کمی نرم شده غلت میدهیم تا ورمیشل هامون به خمیر بچسبه بعد اون هارو در روغن سرخ میکنیم و نوش جان البته سردش خوشمزه تره خود دانید