پودینگ یادسر دل وجگر

پودینگ یادسر دل وجگر

مرحله 1: https://telegram.me/bokkade

مواد لازم:

جگرسفید : مقدار لازم

جگر سیاه : مقدار لازم

سیرابی : مقدار لازم

جو دوسر پرک : 300 گرم

روغن گیاهی : 200 گرم

پیاز : 2 عدد

جوز هندی : 1 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز : 1 قاشق چایخوری خشک خرد شده

فلفل قرمز : 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

نمک : 1 قاشق غذاخوری

توپ کوچک تمیز( یا تخم مرغ آبپز )

سیخ چوبی : مقدار لازم

مرحله 2: http://bookkade.4kia.ir/

آماده سازی سیرابی

پس از پا کردن سیرابی آنرا چند دقیق در آب جوش قرار دهید و سپس یک شب در آب نمک بخوابانید

مرحله 3: http://bookkade.4kia.ir/

آماده سازی جیکر

اگر در داخل جیگرها غضروفهای بزرگ بود اونهارو بردارید و جگر ها را خورد نمایید

مرحله 5: http://bookkade.4kia.ir/

پخت جگرها

جگرها رو داخل یک ظرف آب سرد ریخته و در حدود 1 ساعت بزارین روی گاز تا بپزه بعد آب باقی مانده را نگه دارین و جگرها رو زیر آب سرد داخل یک آبکش بشوئید

مرحله 6: http://bookkade.4kia.ir/

خورد کردن دوبار جگرها

جگرها رو دوباره ریز ریز کنید و با روغن و جو و ادویه و مخلوط کنید و با دست ورز بدین و کمی از آب باقی مانده جگرها داخل آن بریزید تا به یک مایع خمیری برسید

مرحله 7: http://bookkade.4kia.ir/

پر کردن مواد در داخل سیرابی

برای اینکه اندازه مواد برای پرکردن دستتون بیاد از یک توپ کوچک یا تخم مرغ آپز استفاده کنید تا برشهای سیرابی برای پرکردن دستتون بیاد یک دونه با توپ ببندید و بعد برش سیرابی رو بزنید و بعد شروع به پرکردن سیرابی با مواد بشین و در اونو محکم ببندبن تا مواد بیرون نزنه یک کمی هم جا برای باد کردن جو بزارین تا بعد پخت جو که باد میکنه بسته مواد باز نشه

گام 8: http://bookkade.4kia.ir/

پخت دوباره

تقریبا 9 الی 10 عدد بسته دارین که باید اونهارو دوباره بپزین تا جو هم داخل مواد پخته بشه و جا بیوفته بسته هارو داخل آب جوش به مدت 90 دقیقه یا اگه موادتون بیشتره در حدود 3 ساعت زمان برای پخت نیاز داره

گام 9: http://bookkade.4kia.ir/

تزئین بسته ها

بسته هارو میتونید با یک ربان خوشگل همراه سیخ چوبی ببندید و اگه از قبل آماده دارین با یکم بخار گرمش کنید و در یک مهمونی خودمونی از اون از مهمونها پزیرایی کنید نوش جان